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なぜ掃除機で店内掃除をすると利益が上がらないか

2010年06月11日 10:54

ファミレス・サイゼリアの記事ですが、かなり参考になります。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20100608-00000001-president-bus_all

サイゼリアの社員の大半は理系専攻。その作業がどうして必要なのか、どんな目的なのかを原理原則までさかのぼって考え直します。

サイゼリアは、掃除の定義について考え、フロアに落ちているゴミを最終的になくすことと定義しています。当たり前のように掃除機を使っていたことを、目的と照らしあわせ、掃除機を使わず、通路幅に合わせたモップを導入しました。
これで、作業時間をいままでの半分の時間で目的を達成でき、全836店舗で計算すると、年間1憶円のコスト削減となったみたいです。
よりよい仕組みをつくるためには、論理的思考力が必要ですよね。

あなたは、年収600万円のビジネスマンだとします。
次の行動を1分ずつとっていたとすると、どれが利益に貢献していると考えられるでしょうか?
①ミーティングに出席するため廊下を歩いている
②上司に提出しなくてはいけない書類を探している
③工場のラインに立って製品をつくっている
④顧客と新規の契約を交わしている

これは、「動作研究」の設問で、③と④が付加価値動作です。①は「必要動作」で利益を生んでいない。②は「遅延動作」・「無価値動作」でしかない。

この「遅延動作」・「無価値動作」にもコストが発生していることを意識することが、改善していく上で重要です。

「年収600万円のビジネスマンが、1日8時間、年間250日働いた場合、「600万円÷(250日×8時間)」で、時給は3000円と計算される。さらに、それを60で割ると、分給が50円とわかる。つまり、たった1分の無価値動作が50円ものコストの無駄遣いにつながるのだ。だからこそ、必要動作を極力減らしつつ、無価値動作ゼロを目指す工夫が大切なのだ。」

詳しくは、
http://president.jp.reuters.com/article/2009/09/24/BC5F0328-9DE5-11DE-A7DA-30223F99CD51.php

なるほど~。
サイゼリアの好調さが、わかりますね。







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